1. Natriumkarboximetylcellulosa (CMC) för livsmedelsindustrin
Natriumkarboximetylcellulosa (CMC av livsmedelskvalitet) kan användas som förtjockningsmedel, emulgeringsmedel, hjälpämne, expanderingsmedel, stabilisator och så vidare, vilket kan ersätta rollen som gelatin, agar, natriumalginat. Med sin funktion av seghet, stabiliserande, förstärkande förtjockning, vattenbevarande, emulgerande, förbättrad munkänsla. När du använder denna kvalitet av CMC kan kostnaderna minskas, matens smak och konservering kan förbättras, garantiperioden kan vara längre. Så denna typ av CMC är en av oumbärliga tillsatser i livsmedelsindustrin.
Utöver de befintliga produkterna i standard-storlek, erbjuder vi även härledda produkter för ditt val. Derivatprodukterna är mer riktade och används vanligtvis för olika specifika tillämpningsscenarier.
2. Varans namn: Natriumkarboximetylcellulosa
CAS-nr: 【9004-32-4】
E-nr: 【E466】
Molekylformel:［C6H7O2(OH)2OCH2COONa］n
Synonymer: Karboximetylcellulosa, Karboximetylcellulosa, CMC, Sodium CMC, Na-CMC
HS-kod: 39123100
3. Beskrivning
Natriumkarboximetylcellulosa är ett cellulosaderivat med karboximetylgrupper bundna till några av hydroxylgrupperna i glukopyranosmonomererna som utgör cellulosaryggraden. Det används ofta som sitt natriumsalt, natriumkarboximetylcellulosa. Derivatprodukter används vanligtvis i vissa specifika scenarier. Därefter kommer vi att ge information om olika produkter som är tillämpliga på olika scenarier. Du kan granska och välja dem. Dessutom erbjuder vi skräddarsydda tjänster.
4.Produkter
1) Omedelbart lösligt i kallt vatten
Rekommenderad modell: (derivat) Food-Instant 2000
Viskositetsområde: 1 500-2 500
DS-värde: 0,65-0,85
Nyckelfunktioner: Yt-behandlad formel med snabb kall-vattenspridning och upplösning, uppvärmningsfri-beredning. Idealisk för kallbehandlingstillämpningar
Typiska applikationer: Kalla drycker/isslask: Lös upp direkt i kallt vatten och tjockna snabbt; Redo-att-äta puddingpulver: Blanda med kallt vatten för att bilda en form; Snabbmatsåser: Bekväm färdig-att-såspaket
2)Typ av hög transparens
Rekommenderad modell: (derivat) Food-Clear 1500
Viskositetsområde: 1 000-2 000
DS-värde: Större än eller lika med 0,90
Nyckelegenskaper: Lösningen är helt transparent utan att införa grumlighet, lämplig för produkter som kräver transparens
Typiska användningsscenarier: Transparent gelé: Kristallklart-utseende; Transparenta drycker: Bibehåller klarheten; Premium kristallbakelser: Genomskinlig konsistens
3) Glass special
Rekommenderad modell: (derivat) Food-Ice 4000
Viskositetsområde: 3 500-4 500
DS-värde: 0,65-0,85
Nyckelfunktioner: Exceptionell iskristallhämning och anti-smältningsegenskaper för en slät, krämig konsistens
Typiska applikationer: Premiumglass: Kontrollerar iskristalltillväxt och förbättrar smältmotståndet; Glass/Snöis: Förhindrar isklumpar; Milkshake/Ice Lolly: Ger en delikat konsistens
4)Yoghurt Special
Rekommenderad modell: (derivat) Food-Yogurt 2500
Viskositetsområde: 2 000-3 000
DS-värde: Större än eller lika med 0,90
Nyckelegenskaper: interagerar starkt med mjölkproteiner för att bilda en stabil gel som förhindrar vassleseparation
Typiska användningsscenarier: -Rörd yoghurt: Stabiliserar ostmassa och minskar vassleavskiljning-Separerad yoghurt: Förbättrar gelstyrkan-Grekisk yoghurt: Ger en tjock konsistens
5) Bakning-specifikt
Rekommenderad modell: (derivat) Food-Bake 3000
Viskositetsområde: 2 500-3 500
DS-värde: 0,65-0,85
Nyckelfunktioner: Hög-bakningsbeständighet, utmärkt vattenretention, fördröjd stärkelseåldring och mjuk konsistens.
Typiska användningsområden: Bröd/kakor: Återfuktar och förlänger hållbarheten; Mooncake-omslag: Förhindrar sprickbildning och bibehåller mjukhet; Kex: Förbättrar krispighet och minskar brott
6) Nudlar för speciell användning
Rekommenderad modell: (derivat) Food-Noodle 3500
Viskositetsområde: 3 000-4 000
DS-värde: 0,65-0,85
Nyckelfunktioner: Förbättrar degens motståndskraft, minskar brotthastigheten, ger en seg konsistens och förhindrar att soppan blir grumlig efter tillagning
Typiska applikationer: Färska våta nudlar: Förbättrar tugga; Instant Nudlar: Minskar oljeabsorptionen och förbättrar återfuktningen; Torkade nudlar: Minimerar brott och ökar avkastningen
7) Sås-specifik
Rekommenderad modell: (derivat) mat-sås 2800
Viskositetsområde: 2 500-3 200
DS-värde: 0,65-0,85
Nyckelegenskaper: Utmärkt saltbeständighet och förtjockningsegenskaper, bibehåller stabil konsistens i såser
Typiska tillämpningar: Tomatsås: Ger en tjock, vidhäftande konsistens; Salladsdressing: Stabiliserar emulgering och förhindrar olje-vattenavskiljning; Grillad köttsås: Förbättrar vidhäftningen
8)Endast för användning i köttprodukter
Rekommenderad modell: (derivat) Food-Kött 3200
Viskositetsområde: 3 000-3 500
DS-värde: 0,65-0,85
Nyckelfunktioner: Fungerar synergistiskt med muskelproteiner för att förbättra vattenretention och ömhet, samtidigt som den förbättrar skärbarheten
Typiska applikationer: Korv: Fukthållning och ömhet för högre avkastning; Köttbullar/fiskbollar: Förbättrad elasticitet och minskad stärkelsehaltig konsistens; Lunchkött: Förbättrad skärbarhet och minskad vattenavskiljning
9) Endast för sylt/fyllning
Rekommenderad modell: (derivat) Food-Jam 3800
Viskositetsområde: 3 500-4 200 DS-värde: Större än eller lika med 0,90
Nyckelfunktioner: Syra- och värmebeständig, bibehåller stabil viskositet i system med högt-socker/hög-syra för att förhindra vattenläckage
Typiska applikationer: Fruktfyllning: Beständig mot bakning utan läckage; Syltspridning: Ger utmärkt bredbarhet; Syltfyllning: Stabil konsistens utan att flyta
10) Godis-specifikt
Rekommenderad modell: (derivat) Food-Candy 4500
Viskositetsområde: 4 000-5 000
DS-värde: 0,65-0,85
Nyckelegenskaper: Ger elasticitet och seghet, utmärkt kompatibilitet med sirap och förhindrar slipning
Typiska applikationer: -Gummies: Ger tugga och elasticitet-Mjölkkakor: Förbättrar segheten och förhindrar tandvidhäftning-Kolakakor: Stabiliserar strukturen och förhindrar smula sönder
11)Endast för växtbaserad-mat
Rekommenderad modell: (derivat) Food-Plant 2200
Viskositetsområde: 2 000-2 500
DS-värde: Större än eller lika med 0,90
Nyckelegenskaper: Utmärkt kompatibilitet med växtproteiner (bönor, havre, mandel), simulerar mejeriliknande-konsistens
Typiska användningsområden: Växtbaserad-mjölk (havremjölk, sojamjölk, mandelmjölk): Ger en krämig känsla och förhindrar sedimentering; Växtbaserad-yoghurt: Stabiliserar gelen och förbättrar konsistensen; Växtbaserad-glass: Ger en jämn konsistens
12)Endast för modersmjölksersättning
Rekommenderad modell: (derivat) mat-Baby 1500
Viskositetsområde: 1 200-1 800
DS-värde: Större än eller lika med 0,90
Nyckelfunktioner: Extremt hög renhet, strikt kontroll av tungmetaller, överensstämmer med standarder för spädbarnsmat
Typiska tillämpningar: -Babyrispulver: Förtjockning för enklare sväljning-Babyfruktpuré: Stabil konsistens för att förhindra vattenavskiljning-Spädbarnsformel: Säker och skonsam förtjockningsstabilisator
13) Endast för specialmedicinska livsmedel
Rekommenderad modell: (derivat) Food-Medical 2000
Viskositetsområde: 1 500-2 500
DS-värde: Större än eller lika med 0,90
Nyckelegenskaper: Uppfyller standarden för livsmedel för särskilda medicinska ändamål (FSMP), lämplig för patienter med dysfagi
Typiska tillämpningsscenarier: Förtjockning av orala näringstillskott: Reglerar viskositeten för att underlätta konsumtion av individer med sväljsvårigheter; Sondmatning: Ger lämpliga reologiska egenskaper
14) Speciellt för frysta desserter
Rekommenderad modell: (derivat) Food-Frys 4000
Viskositetsområde: 3 500-4 500
DS-värde: Större än eller lika med 0,90
Nyckelfunktioner: Utmärkt frys-stabilitet, bibehåller konsistensen även efter flera frysnings-upptiningscykler
Typiska applikationer: Fryst mousse: Ingen deformation efter upptining; Fryst yoghurt: Bevarar delikat konsistens; Fryst kaka: Förhindrar iskristallskador på strukturen
15) Speciellt för bearbetning av ost
Rekommenderad modell: (derivat) mat-ost 3500
Viskositetsområde: 3 000-4 000
DS-värde: Större än eller lika med 0,90
Nyckelegenskaper: Fungerar synergistiskt med mjölkproteiner och emulgerande salter för att ge stabil emulgerad struktur och slät konsistens
Typiska applikationer: Omarbetade ostskivor: Förbättrar skärbarheten och förhindrar smältning och flyt; Upparbetade ostblock: Ger slät konsistens och bra smältkänsla-i-munnen
16) Endast för skummande/luftinjicerade livsmedel-
Rekommenderad modell: (derivat) Food-Foam 2800
Viskositetsområde: 2 500-3 200
DS-värde: 0,65-0,85
Nyckelfunktioner: Stabila bubblor, förbättrad skumretention och en jämn konsistens för mat med luft
Typiska tillämpningar: Moussekaka: Stabila bubblor förhindrar kollaps; Mjölkte: Bildar ett tätt och varaktigt lager av mjölkskum; Sockervadd: Ger en stabil stödstruktur
17) Endast för ätbara filmer/beläggningar
Rekommenderad modell: (derivat) Food-Film 5000
Viskositetsområde: 4 500-5 500
DS-värde: 0,65-0,85
Nyckelegenskaper: Utmärkta filmbildande-egenskaper, hög filmstyrka och förmåga att bära aktiva ingredienser (antibakteriella medel, antioxidanter)
Typiska applikationer: Konserveringsbeläggning för frukt och grönsaker: Förlänger hållbarheten-Godisfuktighet-beständig beläggning: Blockerar fukt och förhindrar vidhäftning-Ätbar film för köttprodukter: Blockerar syre och bevarar färskhet
18)Endast för mat med låg-fett-/fetthalt-fri mat
Rekommenderad modell: (derivat) mat-LowFat 3000
Viskositetsområde: 2 500-3 500
DS-värde: Större än eller lika med 0,90
Nyckelfunktioner: Simulerar fettstruktur, ger full-fett-liknande konsistens och munkänsla i formuleringar med låg-fetthalt
Typiska tillämpningar: Låg-salladsdressing: Ger krämig konsistens; Glass med låg-fetthalt: Kompenserar för förlust av konsistens på grund av minskad fetthalt; Låg-yoghurt: Bibehåller tjock konsistens
19) Ekologisk certifiering dedikerad
Rekommenderad modell: (derivat) mat-Ekologisk 2500
Viskositetsområde: 2 000-3 000
DS-värde: 0,65-0,85
Nyckelfunktioner: Ingredienser uppfyller ekologiska standarder, produktionsprocess certifierad ekologisk
Typiska applikationer: Ekologisk juice: Stabilt system som uppfyller ekologiska krav; Ekologisk spädbarnsmat: Uppfyller stränga ekologiska standarder; Ekologisk sylt: Certifierade ekologiska ingredienser
5. Egenskaper
A. Förtjockning: CMC kan ge hög viskositet vid låg koncentration. Det fungerar också som smörjmedel.
B. Vattenretention: CMC är ett vattenbindemedel, hjälper till att öka hållbarheten för livsmedel.
C. Suspenderingshjälpmedel: CMC fungerar som emulgeringsmedel och suspensionsstabilisator, särskilt i glasyrer för att kontrollera iskristallstorleken.
D. Filmbildande: CMC kan producera en film på ytan av stekt mat, t.ex. snabbnudlar, och förhindra absorption av överdriven vegetabilisk olja.
E. Kemisk stabilitet: CMC är resistent mot värme, ljus, mögel och vanliga kemikalier.
F. Fysiologiskt inert: CMC som livsmedelstillsats har inget kalorivärde och kan inte metaboliseras.
6. Egenskaper
A. Finfördelad molekylvikt.
B. Hög motståndskraft mot syra.
C. Hög motståndskraft mot salt.
D. Hög transparens, låga fria fibrer.
E. Låg gel.
7. Paket
Förpackning: 25 kg kraftpapperspåse, eller annan förpackning som kunden begär.
8. Förvaring
A. Förvara i en sval, torr, ren, ventilerad miljö.
B. Produkten för läkemedels- och livsmedelskvalitet bör inte sättas ihop med giftig substans och skadlig substans eller substans med speciell lukt under transport och lagring.
C. Sedan tillverkningsdatumet bör en konserveringstid inte överstiga 4 år för industriprodukten och 2 år för produkten för läkemedels- och livsmedelskvalitet.
D. Produkterna bör förhindras från att skada vatten och förpackningspåsar under transport.
Vi kan producera livsmedelskvalitet natriumkarboximetylcellulosa med hög renhet, mycket hög viskositet enligt kundens krav
9. Certifikat för Kosher, HALAL, ISO9001, ISO14001 och så vidare.
Vi kan tillhandahålla detaljerade testindikatorer för varje produktmodell, och härledda produkter stöder även anpassning. Om du behöver denna information eller har andra krav på produktionsapplikationer, var god kontakta oss när som helst!
Populära Taggar: livsmedelskvalitet cmc(derivat), Kina , tillverkare, fabrik, billig, hög-renhet, livsmedels-kvalitet, cmc joint ventures, cmc ytaktivitet, CMC tandkräm, skumdämpare, Matklass Tandkräm CMC, konserveringsmedel